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幾大著名葡萄酒發源地介紹

2019-10-16

 一,中國新疆。新疆是世界四大文明的交匯地,可見新疆文化的深厚。新疆也就是古之西域。一組研究數據顯示,新疆釀酒葡萄種植60餘萬畝,葡萄酒生產企業134家,實際葡萄原酒年產約20萬噸,占全國原酒生產總量的50%左右。約2500年前,葡萄種植和葡萄酒釀造自中亞北部傳入伊犁河流域、奇台、木壘及東疆區巴裏坤、哈密、鄯善等地區。公元前138年,張騫奉命出使西域,其所見所聞,使葡萄酒首次出現於中國史書之中。公元640年,粟特人把釀造葡萄酒的技術傳入中國內地,漢人首次品嚐到葡萄酒的美味。無論是通過絲綢之路由波斯傳來,還是西域古已有之,西域葡萄酒在中國葡萄酒曆史上的地位是至高無上的。


 酒窖設計


       公元600至650年之間,在蒲昌海以南地區建立了四個聚落,尤其是建立了一個個“葡萄鎮”。木塞來斯是一種流傳於維吾爾民族民間的一個相當古老的釀酒方法。伊犁是古老而神奇的,曆史悠久,自古和內地息息相關,遠在漢代,伊犁就以“伊列”之名載入《漢書》,伊犁之名是清代正式確定的。古代的伊犁,包括伊犁河流域以及巴爾喀什湖以南的廣大地區,環天山而立,與塔裏木盆地、準噶爾盆地隔天山相望,被稱為伊犁盆地。伊犁地處天山北麓北坡,伊犁河穀北、東、南三麵環山,叫做“三山夾一穀”,中間是伊犁河穀。伊犁河穀是中國最西邊的葡萄酒產區。伊犁河為新疆徑流量最豐富的河流。河水流入哈薩克斯坦。新疆境內伊犁河流域形似向西開口的三角形,這個地方是中國唯 一受大西洋地中海暖溫氣候影響的區域。


       獨有的雪山、冰川、河穀、草原的地理環境,被稱為“塞外江南”“中亞綠洲”。其年均日照時間長,有效積溫高,很多植物經天山零度冰川水灌溉,植株生長繁茂健壯,而且土壤富含深海養分和微量礦物元素。國家葡萄產業技術首席科學家、中國農業大學段長青教授一直關注著伊犁葡萄酒產業的葡萄種植、釀造與市場發展,他認為伊犁河穀產區在世界範圍內都是非常獨特的。近些年,伊犁河穀產區有越來越多的企業在加大葡萄酒的推廣力度,讓這一擁有悠久葡萄酒文化的地區逐漸開始重換生機。


       二,以色列。以色列到底是新世界還是舊世界葡萄酒國家,這是有爭議的。但是,以色列是世界上生產葡萄酒曆史非常悠久的國家之一。根據考古學家研究發現,早在2000多年前,以色列這片土地上就有著相當規模的葡萄酒產業。以色列近代葡萄酒業的正式起步始於1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的Edmond JaMEs de RotHSchild男爵建立的卡邁爾酒業。1900年在法國巴黎博覽會上,“卡邁爾1號”葡萄酒一舉奪得金獎,這意味著時隔2000年後,以色列葡萄酒重新煥發了生機。


  酒窖工程


       以色列的主要葡萄酒產區仍然是傳統的沿海區域的Sharon平原和Shimshon產區 ,但最優質的葡萄酒都來自上Galil、戈蘭高地、Judean Hills和拉馬特阿拉德。以色列主要的葡萄品種是赤霞珠。2011年的品醇客國際葡萄酒大賽上,來自以色列Carmel酒莊的一款西拉就曾獲獎;來自以色列的戈蘭高地酒莊(Golan Heights Winery)被授予了“新世界2012年度最 佳酒莊”榮譽稱號。


       三,格魯吉亞。格魯吉亞位於外高加索中西部,全境約2/3為山地。格魯吉亞複雜地貌所形成的水土多樣性非常適合葡萄種植。格魯吉亞葡萄酒是前蘇聯時期的國宴酒。


       格魯吉亞被稱為世界葡萄酒的發源地。據說,1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現:這是距今7000-8000年前人工栽培的,是人類曆史上最古老的品種。最著名的代表品種是薩別拉維(Saperavi)卡茲黛利(Rkatsiteli)。格魯吉亞葡萄酒釀造工藝獨具特色,雖然也運用歐洲釀酒方式,但很多酒莊仍沿用著最為傳統的“克韋夫利”(KVEVRI)釀酒法:采用一種深埋在地下的大陶罐用於發酵和貯存葡萄酒,俗稱為“陶罐工藝”。格魯吉亞共有18個原產地保護區,其中14個都在卡赫基地區。如今,葡萄酒產業重新成為格魯吉亞國內支柱產業,成為其出口創匯的主要商品之一。格魯吉亞由於和中國已經簽署自由貿易協定,近些年對中國的葡萄酒出口增長非常迅速。


 酒窖設計


       四,羅馬尼亞。羅馬尼亞位於東南歐巴爾幹半島東北部,南接保加利亞,西南和西北分別與塞爾維亞和匈牙利接壤,東南臨黑海。國土麵積238391平方公裏。羅馬尼亞與法國主要葡萄酒產區位於同一緯度,土壤和氣候條件適宜葡萄種植。該國的葡萄酒以白葡萄酒為主。其葡萄栽培曆史可以追溯到4000多年前,據說早在古羅馬帝國征服這片大陸時就已經有不少的葡萄園及少量的葡萄酒。葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜曾在提及羅馬尼亞葡萄酒時,將羅馬尼亞稱作“希望之地”。羅馬尼亞的秋天十分漫長且氣候溫和,在這樣的氣候下,葡萄成熟緩慢,風味更加容易集中。多數羅馬尼亞的葡萄酒都是采用國際品種和本土品種混釀。如今,羅馬尼亞也是世界知名的產酒國。


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